Santenay
« Vieilles Vignes »

2017

Cépage : Pinot Noir

Degré : 13%


DégustationCe Santenay rouge est produit avec un assemblage de 3 vieilles vignes du domaine dont une en face du casino de Santenay. Vin tendu et persistant en bouche il faudra le déguster à 16°C en apéritifs, avec des viandes blanches ou rouges.

Vinification : Récolte manuelle - Tri sur ceps et à la cuverie.

Les jus sont extraits à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique.

Les fermentations alcooliques se font en cuves inox.

Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).


Élevage : Élevage durant 12 mois sur lies fines.

Soutirage et légère filtration avant mise en bouteille.

Mise en bouteille au domaine.


Terroir : Argilo - Calcaire


Âge des vignes : 85 ans 


Rendements : 30 Hl / Hectare 


Production : 8000 bouteilles par an


Latitude : 46.909604

Longitude : 4.684834

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Santenay « Vieilles Vignes » - 2017

Nos vins

Afin de complèter sa gamme, le Domaine se permet d'acheter du raisin qu’il vinifie avec le même savoir-faire que ses vins.