Vin gourmand présentant une maturité importante.
Finesse et concentration intéressantes.
A déguster à 14°C avec des gibiers, viandes rouges et fromages.
DOMAINE JEANNOT
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Santenay 1er Cru «Passetemps»
Vinification : Récolte manuelle – Égrappage à 100%. Vinification en cuves inox. Pré- macération à froid – Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures, pigeage et/ou remontage. Assèchement des marcs à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique.
Élevage : En fûts de chêne Français. Durée de l’élevage 14 mois en moyenne. Soutirage et légère filtration avant mise en bouteille.
| CÉPAGE | Pinot Noir |
|---|---|
| TERROIR | Argilo – Calcaire |
| AGE DE LA VIGNE | |
| RENDEMENTS | 35 HL/Hectares |
| DEGRÉS | 13% |
| PRODUCTION | 3000 bouteilles par an |
Santenay 1er Cru «Passetemps»
Conseils de dégustation
