Vin avec des notes de fruits rouges acidulés.
La bouche est ample avec des tanins riches.
A déguster à 14°C avec des gibiers, viandes rouges et fromages.
DOMAINE JEANNOT
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Pommard « Vieilles Vignes »
Vinification : Récolte manuelle – Tri sur ceps et à la cuverie. Égrappage de la vendange.
Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage léger dans le souci de respecter la matière afin d’obtenir les vins le plus purs et représentatifs de leur terroir, pressurage doux.
Élevage : Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).
Élevage durant 18 mois sur lies fines. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.
| CÉPAGE | Pinot Noir |
|---|---|
| TERROIR | Argilo – Calcaire |
| AGE DE LA VIGNE | |
| RENDEMENTS | 40 HL/Hectares |
| DEGRÉS | 13% |
| PRODUCTION | 1700 bouteilles par an |
Pommard « Vieilles Vignes »
Conseils de dégustation
